6 CONSEILS POUR CUISINER ECOLO

Saviez-vous qu’en faisant attention à notre alimentation nous pourrions réduire considérablement nos émissions de gaz à effet de serre, limiter le gaspillage d’eau, consommer moins d’électricité et préserver la faune et la flore ! Alors voici quelques conseils pour cuisiner de façon plus écolo !

1- Le B.A.-BA

La règle d’or pour cuisiner de façon écolo c’est de préparer soi-même ses plats. Fini les plats déjà tout prêts, emballés avec beaucoup trop de plastiques et bourrés de sucre, sel et d’additifs ! Il est préférable d’acheter des ingrédients frais et authentiques comme des fruits et légumes frais.

2- Résister à la tentation

Avant de partir en course, choisissez à l’avance vos plats afin de ne pas se laisser influencer par notre estomac lors de l’achat. Cette technique vous permettra de créer des menus variés avec des repas sains mais aussi d’éviter d’acheter trop et ainsi restreindre le gaspillage. Alors après avoir choisi vos recettes, préparez votre liste de course ! Munissez-vous d’un calepin afin de noter exactement les ingrédients et la quantité qu’il vous faut.

3- Acheter intelligemment 

Tout d’abord, il est primordial d’acheter bio, de saison et local. Fini les bananes qui ont parcouru des milliers de kilomètres pour arriver dans notre supermarché. Alors cuisiner écolo c’est faire quelques concessions en consommant des produits de saisons et s’alimenter au rythme de la nature et des saisons. Ensuite privilégiez les produits avec le moins d’emballage. Avez-vous remarqué la quantité aberrante de plastique et carton que l’on ramène des courses ? Ainsi, pour réduire ce carnage, ramenez des poches en tissus pour y placez vos fruits et légumes. Deuxième astuce, optez pour le vrac ! Mode d’achat de plus en plus répandu, le vrac permet de réduire considérablement nos déchets ainsi que le gaspillage alimentaire puisque l’on peut acheter exactement la quantité qu’il nous faut.

4- Cultiver ses fruits et légumes

Se nourrir d’aliments bio nous assure une alimentation saine sans pesticides, il est encore mieux et plus satisfaisant de consommer des produits provenant de son propre potager ! N’ayez crainte, c’est beaucoup plus facile qu’on ne le pense, même en appartement ! Nombreuses sont les personnes qui récoltent leurs fruits, légumes et herbes aromatiques sur leur balcon. D’ailleurs, retrouvez notre article blog du 18 mai 2020 pour un petit tuto afin de construire son propre potager de balcon avec une palette…

5- Des recettes plus vertes

La cuisine écologique ne demande pas d’être forcément un pro du cuisto. Le plus souvent on cuisine des recettes simples comme des salades par exemple, puisqu’elles ne nécessitent aucune cuisson donc une consommation d’énergie égale à zéro. D’autant plus que, manger cru de temps en temps est très bon pour la santé puisqu’on ne détruit pas les vitamines des aliments par la cuisson ! D’ailleurs optez pour des recettes nécessitant des légumes, céréales ou légumineuses car ils consomment beaucoup moins d’eau que la viande lors de leur production. Saviez-vous que la production d’une pièce de bœuf d’un kilo, nécessite 13 500 litres d’eau contre 184 litres pour un 1 kg de tomate. Alors évidemment on ne vous dit pas de stopper totalement votre consommation de viande et de la remplacer par des tomates ! Mais pourquoi pas la diminuer en mangeant de la viande un jour sur deux par exemple !

6- La récup’ 

Ne jetez pas vos produits ! On a souvent tendance à se séparer de nos épluchures, de mettre à la poubelle les fruits et légumes un peu trop mûrs ou des aliments qui ont dépassé leur date de consommation… En cuisine écolo on pratique la récup ! D’ailleurs, c’est de cette façon que l’on a inventé la pizza ! Par exemple, recyclez l’eau de cuisson des légumes par pour en faire un ou transformez vos épluchures en chips !