Des amuses-bouches pour commencer
Les fêtes de fin d’années vous permettent de passer de bons moments chaleureux entre famille et amis autour d’un bon repas. Il ne reste plus que quelques jours avant Noël, il est temps pour vous de réfléchir à ce que vous souhaitez cuisiner pour le Jour J ! Pour préparer votre menu, il n’y a rien de mieux que de commencer à cuisiner de petits amuse-bouches afin d’attendre la suite du repas. En plus des traditionnels toasts de foie gras, des plats de coquillages et crustacés, il est à la fois bon et amusant de déguster de jolies verrines. Ces verrines de Noël apporteront une belle allure à la présentation de votre table. Pour ce faire, cette année, on vous propose de réaliser des verrines de saumons et d'avocats. Afin de les réaliser, vous aurez besoins de:
-1 avocat bien mûr
-2 tranches saumon
-100 g de fromage frais
-1/2 citron
-50 g de fromage ail et fines herbes
-Ciboulette
-1 pot d'œufs de truite
-1 lot Verrines
Commencez tout d'abord par écraser la pulpe de l'avocat dans un bol. Ajoutez un peu de sel, de poivre et de citron. Ensuite, déposer un petit peu de la préparation dans chaque verrine. Dans un bol mélanger le fromage frais et le fromage ail et fines herbes avec 1 cuillère à soupe d'eau pour fluidifier le tout. Déposez ainsi dans les verrines cette seconde couche. Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux, répartissez-les dans les verrines et mettez-les au frais. Au moment de servir, décorer vos verrines de quelques œufs de truites, brins de ciboulette, un filet de citron et un tour de moulin à poivre 5 baies. Cette petite décoration apportera ce côté à la fois croquant et fondant en bouche.
Un bon plat de fête !
Que serait un repas de Noël sans un bon plat bien chaud ? Vous avez peut-être l'habitude de préparer chaque année une dinde tendre et savoureuse à vos invités accompagnée de ses légumes bien fondants. Dans cet article, nous vous proposons de mettre à l’honneur le canard dans vos assiettes qui laissera vos invités béats. Pour réaliser ce merveilleux canard au miel cuit au four pour 4 personnes vous aurez besoin de :
-2 magrets de canard de 350 g
-3 c. à soupe de miel liquide
-3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
-1 c. à café de cannelle en poudre
-1 c. à café de cumin en poudre
-demi c. à café de graines de coriandre
-demi c. à café de poivre de Sichuan
-1 pincé de sel
Tout d’abord pour anticiper votre préparation, préchauffez le four à 230 °C th 8. En attendant, écrasez les graines de coriandre et de poivre de Sichuan dans un mortier. Faites caraméliser légèrement le miel à feu vif dans une casserole pendant 3 min. Ajoutez la vinaigrette vin rouge et remuez jusqu'à dissolution complète du miel. Incorporez la cannelle en poudre, le cumin, le poivre et la coriandre écrasés. Pendant 5 min, réduisez-le tout à feu doux. Réalisez des croisillons sur la peau des magrets à l'aide d'un couteau. Saler et poivrer. Disposez-les côté peau dans une cocotte en fonte. Pour le cuire correctement, arrosez avec le mélange de miel aux épices et disposez votre recette de canard au four pendant 10 min. Retournez les magrets et laissez-les mijoter durant 3 min. Passez-les sous le gril du four pendant 1 min. Laissez-les ensuite reposer 5 min au chaud. Et voilà en 25 min top chrono votre magret de canard est prêt à être dégusté. Servez votre magret de canard en l’accompagnant de pomme de terre.
Du sucré pour finir.
Un Noël sans petites gourmandises n’est pas un vrai Noël ! La traditionnelle boîte à biscuit est vide ? Pas de panique, il est temps pour vous de cuisiner de merveilleux petits sablés en forme de sapin, petits bonhommes ou flocons de neige. Très délicieux, préparer ces petits sablés en famille avec les enfants amusera les petits comme les grands et vous permettra d’attendre le jour J de la meilleure des façons. Pour réaliser ces biscuits pour 6 personnes, il vous faudra :
-250 g de farine
-100 g de beurre ramolli
-125 g de sucre
-50 g d'amandes en poudre
-1 œuf
-1 cuillère à café de levure
Pour le glaçage :
-250 g de sucre glace
-1 blanc d’œuf
-des colorants alimentaires
-du citron
Pour réaliser ces merveilleux biscuits, commencez tout d’abord par préchauffer votre four à 200 degrés. Ensuite dans un grand saladier mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amandes. Dans un petit ramequin, casser l'œuf entier et battez-le légèrement pour le détendre. Ajoutez au mélange l'œuf et le beurre puis commencez à mélanger doucement. Ensuite, avec vos mains, l’idée est de pétrir le mélange jusqu'à former une boule de pâte. Une fois que votre pâte est prête, déposez un petit peu de farine sur votre plan de travail afin que votre pâte ne colle pas. Puis à l’aide d’un rouleau, étalez la pâte. Ensuite, il est temps pour vous de former vos biscuits avec des emporte-pièces de la forme que vous souhaitez rappelant Noël (sapin, étoile, flocon, lune…). Enlevez le surplus de pâtes et déposez vos créations sur une plaque de cuisson ayant du papier sulfurisé. Enfournez vos biscuits au four pendant 10 min.
Pour réaliser le glaçage mélangez dans un grand récipient le sucre glace ainsi que le blanc d’œuf puis rajoutez le citron. Si vous désirez colorer votre glaçage, vous avez la possibilité d’y ajouter du colorant alimentaire pour une touche de fantaisie à vos biscuits. Pour appliquer ce glaçage avec précision, formez un cône avec du papier sulfurisé et garnissez-le de glaçage. Il vous reste plus qu'à décorer vos biscuits et le tour est joué !
